BARBARESCO D.O.C.G.
Il Barbaresco espressione della collina di Treiso,
il vino preferito perché condensa e comprende il lavoro e l’animo
delle donne e degli uomini che operano nella nostra cooperativa.
Ottenuto dall’assemblaggio di una parte di uve Nebbiolo
provenienti da ogni vigneto dei nostri associati, diventa il Barbaresco per “eccellenza”
capace di far rivivere emozioni intense a chi lo sa apprezzare.
Le uve selezionate sono avviate immediatamente, dopo la raccolta alla pigiatura.
Il mosto sottoposto a fermentazione a temperatura controllata,
resta a contatto con le sue bucce per almeno 15 giorni.
Dopo la fermentazione malolattica e un breve periodo di riposo
in recipienti di acciaio inossidabile, inizia il
suo periodo di maturazione in botti di rovere di Slavonia.
La fase di affinamento in botte, che procede per oltre un anno,
continuerà in bottiglia fino al momento del suo consumo.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Magnifico colore rosso granato intenso, con profondi riflessi rubino.
Bouquet molto ampio e persistente con ricordo di frutta matura,
fiori appassiti, spezie dolci e vaniglia.
Sapore secco, caldo e austero. Tannini dolci che completano la ricca struttura
e l’armonica complessità del vino.
FAST FACTS
Grape: 100% Nebbiolo
Vineyards:
Soil Type:
Aging: